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标题
Emulsifying stability properties of octenyl succinic anhydride (OSA) modified waxy starches with different molecular structures
不同分子结构辛烯基琥珀酸酐(OSA)改性蜡质淀粉的乳化稳定性能
相关领域
琥珀酸酐 乳状液 淀粉 化学 化学工程 表面张力 变性淀粉 色谱法 材料科学 食品科学 有机化学 热力学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.07.029
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.07.029 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Shaojie Zhao; Guifang Tian; Chengying Zhao; Chang Lu; Yuming Bao; et al
出版日期：2018-07-19
求助人
木木 在 2025-12-08 23:38:00 发布自天津，悬赏 10 积分
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