A potential approach for targeting change of metabolic characteristics of the tiger nut (Cyperus esculentus L.) via different probiotics fermentation

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标题	A potential approach for targeting change of metabolic characteristics of the tiger nut (Cyperus esculentus L.) via different probiotics fermentation 相关领域发酵食品科学鼠李糖乳杆菌植物乳杆菌乳酸菌片球菌短乳杆菌双乙酰化学益生菌生物化学生物乳酸食品加工中的发酵代谢途径螺母细菌干酪乳杆菌乳杆菌科
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147367
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147367 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Donghui Yang; S.‐T. Jiang; Yiqi Wang; Zhen Liu; Anqi Wang; et al 出版日期：2025-12-03
求助人	Sue 在 2026-01-27 19:39:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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