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 Surface adsorption and tribology properties of plant protein solutions with/without mucin 相关领域
吸附
化学
摩擦学
大豆蛋白
乳清蛋白
溶胶凝胶
蛋白质吸附
化学工程
粘蛋白
润滑性
分离乳清蛋白粉
润滑
材料科学
植物蛋白
边界润滑
色谱法
豌豆蛋白
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhichao Ji; Wenbin ZHU; Kun Yang; Yang Zhu; Jianshe Chen 出版日期：2025-07-17 |
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