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标题
Effect of protease hydrolysis on the structure of acidic heating-induced soy protein amyloid fibrils
蛋白酶水解对酸性加热诱导大豆蛋白淀粉样原纤维结构的影响
相关领域
大豆蛋白 淀粉样纤维 化学 水解 纤维 蛋白酶 淀粉样蛋白(真菌学) 生物化学 生物物理学 碱性蛋白酶 蛋白质聚集 淀粉样β 生物 医学 无机化学 内科学 疾病
网址
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.137100 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Xiaoshuai Wang; Yigang Hu; Zichen Cao; Xiangyu Liang; Yan Zhang; et al
出版日期:2024-10-31
求助人
一二 在 2025-07-01 16:07:45 发布自河南,悬赏 10 积分
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