Occurrence of N‐nitrosodimethylamine in roasted Alaska pollock fillets during processing and storage and preliminary cancer risk assessment

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标题	Occurrence of N‐nitrosodimethylamine in roasted Alaska pollock fillets during processing and storage and preliminary cancer risk assessment 烤阿拉斯加鳕鱼加工和贮藏过程中N-亚硝基二甲胺的出现及癌症风险的初步评估相关领域烘烤二甲胺化学鱼产品食品科学鱼干咸鱼百分位鱼环境科学渔业生物数学生物化学统计物理化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12786
DOI	10.1002/jsfa.12786 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yong Sun; Bing Jiang; Xiaoli Wang; Nan Liu; Yang Min; et al 出版日期：2023-06-22
求助人	Rick 在 2025-06-20 21:43:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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