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 Preparation and Quality Evaluation of Cultured Fat 肌内结缔组织及其结构成分对肉嫩度的影响
相关领域
脂肪组织
食品科学
化学
皮下脂肪
体外
自愈水凝胶
风味
甘油
加工肉
生物化学
有机化学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Peipei Liu; Wenjuan Song; Anthony Pius Bassey; Changbo Tang; Huixia Li; et al 出版日期：2023-02-24 |
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