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 Cold plasma treated air improves the characteristic flavor of Dry-cured black carp through facilitating lipid oxidation 冷等离子体处理空气通过促进脂质氧化改善干腌乌鱼的特征风味
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化学
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脂质氧化
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhixin Ke; Yan Bai; Yiwen Bai; Yushan Chu; Saiqi Gu; et al 出版日期：2022-05-01 |
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