Chemical transformations and polyphenol enrichment in wine-processed Radix Paeoniae Rubra: A multi-platform mass spectrometry approach to enhanced anti-inflammatory functionality

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标题	Chemical transformations and polyphenol enrichment in wine-processed Radix Paeoniae Rubra: A multi-platform mass spectrometry approach to enhanced anti-inflammatory functionality 相关领域化学芍药苷多酚原花青素色谱法糖苷糖基质谱法儿茶素没食子酸对接（动物）没食子酸甲酯葡萄糖基转移酶丹宁串联质谱法葡萄糖苷立体化学单萜生物化学结合亲和力表面等离子共振葡萄酒酚类电喷雾电离多糖
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149194 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149194 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ruxi Gao; Jiaxu Zhang; Jian Guan; Ruiying Gao; Haixue Kuang; et al 出版日期：2026-04-15
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