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Effect of pH shifting on conformation and gelation properties of myosin from skeletal muscle of blue round scads(Decapterus maruadsi)
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.02.026 doi
其它 期刊:Food hydrocolloids.
作者:Sun LC, Lin YC, Liu WF, Qiu XJ, Cao KY, Liu GM, Cao MJ
出版日期:2019-08-01
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奋斗朋友 在 2026-09-24 18:59:31 发布自福建,悬赏 10 积分
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