Smart antimicrobial system based on enzyme-responsive high methoxyl pectin-whey protein isolate nanocomplex for fresh-cut apple preservation - 科研通

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标题	Smart antimicrobial system based on enzyme-responsive high methoxyl pectin-whey protein isolate nanocomplex for fresh-cut apple preservation 基于酶响应高甲氧基果胶——乳清蛋白纳米复合物的鲜切苹果智能抗菌体系相关领域化学果胶皮克林乳液乳状液果胶酶乳清蛋白食品科学分离乳清蛋白粉抗菌剂枯草芽孢杆菌果胶酯酶色谱法酶生物化学有机化学细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127064
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.127064 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ying Xin; Zhenzhen Liu; Chenhao Yang; Chen Dong; Fusheng Chen; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	hai 在 2024-04-21 10:49:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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