Identification of dominant functional microbes that contribute to the characteristic aroma of Msalais, traditional wine fermented from boiled local grape juice in China

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标题	Identification of dominant functional microbes that contribute to the characteristic aroma of Msalais, traditional wine fermented from boiled local grape juice in China 中国传统葡萄汁酿造的Msalais葡萄酒特有香气的主要功能微生物鉴定相关领域芳香发酵葡萄酒食品科学植物乳杆菌化学酿酒发酵乳酸菌苹果酸发酵生物细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100778
DOI	10.1016/j.fochx.2023.100778 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Li‐Xia Zhu; Wang Hui; Pei‐Jie Han; Yi-Bin Lan 出版日期：2023-10-01
求助人	青柠在 2024-03-17 19:35:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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