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 Identification of salty peptides from enzymolysis extract of oyster by peptidomics and virtual screening 利用肽组学和虚拟筛选技术鉴定牡蛎酶解提取物中的咸味肽
相关领域
化学
虚拟筛选
水解物
牡蛎
品味
肽
生物化学
食品科学
水解
生物
渔业
药物发现
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