Study on the physicochemical and emulsifying property of proteins extracted from Pleurotus tuoliensis

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标题	Study on the physicochemical and emulsifying property of proteins extracted from Pleurotus tuoliensis 托莲侧耳提取蛋白的理化及乳化性能研究相关领域奶油化学分散性吸附粒径润湿溶解度化学工程纳米颗粒色谱法乳状液食品科学有机化学工程类物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112185
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112185 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Hong-Bo Fan; Yuan Zou; Si-Yun Huang; Yingli Liu; Qianwang Zheng; et al 出版日期：2021-07-21
求助人	王富贵在 2025-02-14 10:20:16 发布自江西，悬赏 10 积分
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