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标题
Hydrothermal treatment and shear synergistically modulate the starch structural and pasting properties
水热处理和剪切协同调节淀粉的结构和糊化性能
相关领域
热液循环 淀粉 化学 剪切（地质） 食品科学 化学工程 材料科学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116778
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116778 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhili Ji; Kai Yan; Long Yu; Wangyang Shen; Xiwu Jia; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
失眠的海云 在 2025-08-20 13:26:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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