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 Lysozyme/tripolyphosphate complex coacervates: Properties, curcumin encapsulation and antibacterial activity 溶菌酶/三聚磷酸盐复合凝聚体的性质、姜黄素包封及抗菌活性
相关领域
凝聚
溶菌酶
封装（网络）
化学
姜黄素
抗菌活性
化学工程
色谱法
食品科学
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细菌
生物
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Maximiliano L. Agazzi; María Fernanda Paletti Rovey; Eugenia Apuzzo; Santiago E. Herrera; Mariana B. Spesia; et al 出版日期：2023-08-03 |
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