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标题
Encapsulation of catechin or curcumin in co-crystallized sucrose: Fabrication, characterization and application in beef meatballs
儿茶素或姜黄素在共结晶蔗糖中的包封：制备、表征及其在牛肉丸中的应用
相关领域
姜黄素 化学 儿茶素 结晶 食品科学 多酚 溶解度 抗氧化剂 有机化学 生物化学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2022.113911 doi
其它 期刊：LWT
作者：Hengpeng Wang; Sumin Gao; Di Zhang; Yinlan Wang; Yu Zhang; et al
出版日期：2022-08-31
求助人
欢呼鼠标 在 2025-08-27 12:46:51 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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