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 Enhanced antioxidant and antibacterial activities of chitosan/zein nanoparticle Pickering emulsion-incorporated chitosan coatings in the presence of cinnamaldehyde and tea polyphenol 肉桂醛和茶多酚对壳聚糖/玉米醇溶蛋白纳米粒子Pickering乳液复合壳聚糖涂层抗氧化抗菌性能的影响
相关领域
壳聚糖
皮克林乳液
肉桂醛
抗氧化剂
乳状液
多酚
阿布茨
化学
防腐剂
DPPH
食品科学
抗菌活性
保质期
材料科学
核化学
有机化学
细菌
催化作用
遗传学
生物
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zinan Wang; Min Zhang; Shan Liang; Yan Li 出版日期：2024-03-27 |
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