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 Application of descriptive sensory analysis and key chemical indices to assess the impact of elevated ripening temperatures on the acceleration of Cheddar cheese ripening 应用描述性感官分析和关键化学指标评估成熟温度升高对加速切达干酪成熟的影响
相关领域
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期刊：International Dairy Journal 作者：John A. Hannon; Martin G. Wilkinson; C.M. Delahunty; J. M. Wallace; P.A. Morrissey; et al 出版日期：2004-11-12 |
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