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标题
Application of descriptive sensory analysis and key chemical indices to assess the impact of elevated ripening temperatures on the acceleration of Cheddar cheese ripening
应用描述性感官分析和关键化学指标评估成熟温度升高对加速切达干酪成熟的影响
相关领域
成熟 味道 干酪成熟 食品科学 感觉系统 主成分分析 化学 感官分析 描述性统计 数学 统计 生物 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2004.08.001
DOI
10.1016/j.idairyj.2004.08.001 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：John A. Hannon; Martin G. Wilkinson; C.M. Delahunty; J. M. Wallace; P.A. Morrissey; et al
出版日期：2004-11-12
求助人
liu1109 在 2025-09-11 23:13:10 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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