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 Formation of tiger nut protein fibrils through self-assembly and different nuclei-induced pathways: Focus on structure and core peptide region 通过自组装和不同核诱导途径形成虎坚果蛋白原纤维：关注结构和核心肽区
相关领域
纤维
化学
肽
生物物理学
蛋白质二级结构
共价键
结晶学
转身（生物化学）
生物化学
生物
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Xinyu Jiang; Yong-Liang Ma; Feng Gao; Yali Yu 出版日期：2025-04-28 |
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