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标题
Meat protein microgels assembled under various temperature-concentration conditions: Underlying its interfacial behavior
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146211
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146211 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yue Wang; Jiale Chai; Junhua Shao; Xinglian Xu; Xue Zhao
出版日期：2025-09-06
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小慕 在 2026-08-03 21:23:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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