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Insights into Physicochemical Characteristics, Flavor Development, and Microbial Succession During the Natural Fermentation of Sichuan-Style Black Soybean Soy Sauce |
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期刊:Foods 作者:Yutian Xie; Shenglan Liao; Youming Li; Xianbin Wang; Yunhao Lu; et al 出版日期:2025-11-26 |
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(2025-6-4)