Insight in changes in starch and proteins molecular structure of non-wheat cereal flours influenced by roasting and extrusion treatments

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标题	Insight in changes in starch and proteins molecular structure of non-wheat cereal flours influenced by roasting and extrusion treatments
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108591
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108591 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Aleksandra Torbica; Ilinka Pećinar; Steva Lević; Miona Belović; Mirjana Jovičić; et al 出版日期：2023-02-17
求助人	KK 在 2026-08-14 18:39:36 发布自河南，悬赏 10 积分
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