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低酯果胶-海藻酸钠复合凝胶体系凝胶特性分析
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| 其它 | 赵玮, 毕金峰, 马有川, 等. 低酯果胶-海藻酸钠复合凝胶体系凝胶特性分析[J]. 食品科学, 2024, 45(20): 107-114. ZHAO W, BI J F, MA Y C, et al. Gel properties of low-methoxyl pectin-sodium alginate composite gel systems[J]. Food Science, 2024, 45(20): 107-114. |
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(2025-6-4)
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