Effect of moisture migration on texture and viscoelasticity of Chinese yam during multi-phase microwave drying (MMD) - focusing on the evaporation-dehydration stage - 科研通

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标题	Effect of moisture migration on texture and viscoelasticity of Chinese yam during multi-phase microwave drying (MMD) - focusing on the evaporation-dehydration stage
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102314
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102314 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Mengmeng Yang; Xinyi Chen; Lijuan Wang; Xing Ren; Wen‐Chao Liu; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	zhangnan 在 2026-09-20 17:09:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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