Off‐Odor Profiles of Fresh Gastrodia elata Tubers From Five Varieties: Identification of Key Odor–Active Compounds and Their Modulation Through Traditional Processing

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标题	[高分] Off‐Odor Profiles of Fresh Gastrodia elata Tubers From Five Varieties: Identification of Key Odor–Active Compounds and Their Modulation Through Traditional Processing
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.71218
DOI	10.1111/1750-3841.71218 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Ting Xu; Shuaijia Zhang; Qianqian Li; Yuhui Wang; Chao Ma; et al 出版日期：2026-06-01
求助人	马依菲在 2026-07-23 20:16:29 发布自北京，悬赏 52 积分
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