Soy proteins: A review on composition, aggregation and emulsification

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标题	Soy proteins: A review on composition, aggregation and emulsification
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.01.013
DOI	10.1016/j.foodhyd.2014.01.013 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Katsuyoshi Nishinari; Yapeng Fang; Shuntang Guo; G. O. Phillips 出版日期：2014-01-24
求助人	LYX 在 2026-08-23 14:28:09 发布自河南，悬赏 10 积分
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