Sour cherry (Prunus cerasus L.) vinegars produced from fresh fruit or juice concentrate: Bioactive compounds, volatile aroma compounds and antioxidant capacities

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标题	Sour cherry (Prunus cerasus L.) vinegars produced from fresh fruit or juice concentrate: Bioactive compounds, volatile aroma compounds and antioxidant capacities
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125664
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125664 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Özen M, Özdemir N, Ertekin Filiz B, Budak NH, Kök-Taş T 出版日期：2019-10-17
求助人	肚子咕噜噜在 2026-07-28 16:32:08 发布自河北，悬赏 10 积分
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