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 Fabrication and characterization of high internal phase emulsion stabilized solely by modified hemp protein isolate 相关领域
乳状液
等电点
化学工程
制作
相（物质）
材料科学
分离蛋白
色谱法
化学
表征（材料科学）
豌豆蛋白
盐（化学）
响应面法
同种类的
分析化学（期刊）
表面改性
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期刊：Food Chemistry 作者：Baochen Fang; Bingcan Chen; Jiajia Rao 出版日期：2026-02-17 |
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