Effects of high-temperature pressure cooking on cold-grind and blanched soymilk: Physico-chemical properties, in vitro digestibility and sensory quality

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标题	Effects of high-temperature pressure cooking on cold-grind and blanched soymilk: Physico-chemical properties, in vitro digestibility and sensory quality 高温加压蒸煮对冷磨、热烫豆浆理化性质、体外消化率及感官品质的影响相关领域化学食品科学豌豆蛋白酪蛋白体外生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110669
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110669 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jing Wang; Mengdi Li; Jiayu Zhang; Ying Lv; Xingyu Li; et al 出版日期：2021-08-28
求助人	A宇在 2025-12-15 12:14:56 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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