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  Effect of ultrasound treatment on kidney bean protein isolate-oat β-glucan glycation conjugates: The structure, digestibility and emulsifying properties 相关领域
化学
分散性
糖基化
结合
美拉德反应
乳状液
共价键
色谱法
圆二色性
粒径
超声波传感器
糖基化
大豆蛋白
吸光度
核化学
产量（工程）
生物物理学
超声波
化学工程
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Zhigang Sun; Chaojiang Dong; Yue Gu; Yi-ying Jin; Fangxiao Lou; et al 出版日期：2025-11-14 |
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