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 Dynamic changes in physicochemical characteristics, bioactivity and flavor profile of fermented strawberry juice by Lactiplantibacillus plantarum 植物乳杆菌发酵草莓汁的物化特性、生物活性和风味特征的动态变化
相关领域
风味
食品科学
发酵
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乳酸发酵
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期刊：Food Chemistry 作者：Chuan Tong; Xiaoxiao Chen; Renren Deng; Haiyan Gao 出版日期：2025-09-11 |
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