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Fermentation transforms the phenolic profiles and bioactivities of plant-based foods
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发酵 生物转化 食品科学 酵母 生物过程 化学 微生物 抗氧化剂 生物化学 生物 细菌 酶 古生物学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2021.107763
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.biotechadv.2021.107763 doi
其它 期刊：Biotechnology Advances
作者：William Leonard; Pangzhen Zhang; Danyang Ying; Benu Adhikari; Zhongxiang Fang
出版日期：2021-05-04
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听话的初之 在 2026-01-12 16:03:46 发布自新疆，悬赏 10 积分
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