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  Enhancement of antioxidant and antimicrobial properties of Whey protein isolate and chlorogenic acid complexes through enzymatic and alkaline techniques 相关领域
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期刊：Scientific Reports 作者：Mostafa Ali; Mohamed Yousef; Mahmoud Khalil; Amira Rizk; Yemane H. Gebremeskal; et al 出版日期：2025-09-15 |
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