Lactiplantibacillus plantarum JLAU103 fermented walnut-milk dual-protein yogurt: Physicochemical property, volatile flavor profile, antioxidant activity, and isolation of neuroprotective peptides targeting Aβ1-42 oligomers

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标题	Lactiplantibacillus plantarum JLAU103 fermented walnut-milk dual-protein yogurt: Physicochemical property, volatile flavor profile, antioxidant activity, and isolation of neuroprotective peptides targeting Aβ1-42 oligomers
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2026.108260
DOI	10.1016/j.fbio.2026.108260 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Lixia Ma; Dina Chang; Jiaxin Lv; Yan Yan; Anxu Zheng; et al 出版日期：2026
求助人	无限草丛在 2026-05-18 17:59:44 发布自河北，悬赏 10 积分
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