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药食同源植物山茱萸活性成分提取、健康功效与应用研究进展
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赵彦博1,2,3李天浩1,4马常阳1,4刘振花1,4 1.河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心2.河南大学生命科学学院3.河南大学深圳研究院4.河南大学农学院 摘要：山茱萸作为一种药食同源物质，富含生物活性成分，包括多糖类、环烯醚萜类以及三萜类等，具有降低血糖和血脂、保护神经和肾脏等多种健康功效，在食品与医药等领域具有很大的开发潜力。本文通过对山茱萸不同活性成分的提取检测方法、健康功效及应用研究进展进行总结，发现山茱萸的活性成分具有很高的营养价值，可以将提取到的山茱萸活性成分开发成食品风味添加剂、抗氧化剂以及免疫调节剂等产品，为山茱萸相关产品开发和研究提供科学依据。 |
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(2025-6-4)
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