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 Chemical composition analysis, antioxidant activity, and target cell‐based screening of the potential active components in jujube and its fermented product 红枣及其发酵产物的化学成分分析、抗氧化活性及靶细胞筛选
相关领域
芦丁
发酵
化学
槲皮素
抗氧化剂
食品科学
水解
色谱法
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Wei Ren; Yue Ma; Dan Liu; Pan Liang; Junfeng Du; et al 出版日期：2022-01-23 |
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