| 标题 |
 Increase of rutin antioxidant activity by generating Maillard reaction products with lysine 与赖氨酸产生美拉德反应产物提高芦丁抗氧化活性
相关领域
芦丁
化学
美拉德反应
抗氧化剂
槲皮素
赖氨酸
食品科学
生物化学
氧化应激
超氧化物歧化酶
类黄酮
超氧化物
酶
氨基酸
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters 作者：Ru Zhang; Bian-Ling Zhang; Ting He; Ting Yi; Ji-Ping Yang; et al 出版日期：2016-04-06 |
| 求助人 | |
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