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Development of chitosan based oleogel using emulsion template approach: Characterization and application as fat-replacer in cookies
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壳聚糖 乳状液 食品科学 表征(材料科学) 化学 脂肪乳 材料科学 有机化学 纳米技术 医学 肠外营养 重症监护医学
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DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.139130 doi
求助人
hhyy 在 2026-05-05 19:14:32 发布自天津,悬赏 10 积分
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