High-intensity pulsed electric field-assisted acidic extraction of pectin from citrus peel: Physicochemical characteristics and emulsifying properties

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标题	High-intensity pulsed electric field-assisted acidic extraction of pectin from citrus peel: Physicochemical characteristics and emulsifying properties 强脉冲场辅助酸法提取柑桔皮果胶的理化特性及乳化性能相关领域果胶化学阿拉伯糖萃取（化学）木糖食品科学抗氧化剂乳状液鼠李糖原材料色谱法半乳糖生物化学有机化学发酵
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109291
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109291 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuyi Du; Shikai Zhang; Geoffrey I. N. Waterhouse; Tao Zhou; Fei Xu; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	vuig 在 2023-09-26 12:12:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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