Hydrophobically modified polysaccharides and their self-assembled systems: A review on structures and food applications

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标题	Hydrophobically modified polysaccharides and their self-assembled systems: A review on structures and food applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.119182
DOI	10.1016/j.carbpol.2022.119182 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Zhen Wu; Hong Li; Xiaowan Zhao; Fayin Ye; Guohua Zhao 出版日期：2022-01-28
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