Structural characterization, interaction mechanism and thermal stability of dual-fibrous complexes formed by rice glutelin fibrils and cellulose nanocrystals

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标题	Structural characterization, interaction mechanism and thermal stability of dual-fibrous complexes formed by rice glutelin fibrils and cellulose nanocrystals
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145035
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145035 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yi-Xuan Jiang; Ya-Ru Wang; Qin Yang; Xiao-Hong Yu; Han-Qing Chen 出版日期：2025-10-01
求助人	温暖砖头在 2026-10-15 00:00:44 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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