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标题
Modifying pea protein via dynamic high-pressure microfluidization and polyphenol/polysaccharide incorporation to stabilize high internal phase Pickering emulsions for 3D printing
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148234
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.148234 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Leichao Dong; Guihua Sheng; Yajie Li; Tingting Guo; Yidan Ni; et al
出版日期：2026-02-05
求助人
YH 在 2026-10-17 18:46:51 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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