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 Co-encapsulation of (−)-epigallocatechin-3-gallate and piceatannol/oxyresveratrol in β-lactoglobulin: effect of ligand–protein binding on the antioxidant activity, stability, solubility and cytotoxicity |
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期刊：Food & Function 作者：Tingting Liu; Min Liu; He Liu; Yongfang Ren; Yanna Zhao; et al 出版日期：2021-01-01 |
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