Endogenous ascorbic acid prevents fresh‐cut potato from browning

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标题	Endogenous ascorbic acid prevents fresh‐cut potato from browning 内源性抗坏血酸防止鲜切马铃薯褐变相关领域褐变抗坏血酸脱氢抗坏血酸内生栽培化学食品科学植物生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16691
DOI	10.1111/ijfs.16691 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yueming Tang; Jinghong Luo; Fangyao Luo; Xuemei Hu; Hu JianJun; et al 出版日期：2023-09-01
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