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The Antioxidant and Antimicrobial Potential of Persian Indigenous Herbs as an Alternatives for Nitrate and Nitrite in the Preservation of Meat and Meat Products: An Overview
波斯本土草药作为肉类和肉类制品保存中硝酸盐和亚硝酸盐替代品的抗氧化和抗菌潜力：概述
相关领域
食物腐败 食品科学 肉类腐败 防腐剂 亚硝酸钠 抗菌剂 亚硝酸盐 化学 硝酸盐 保质期 脂质氧化 抗氧化剂 生物 细菌 生物化学 遗传学 有机化学
网址
https://journalejnfs.com/index.php/EJNFS/article/view/1338/2...
AI链接 journalejnfs.com journalejnfs.comdoi.org
DOI
10.9734/ejnfs/2023/v15i91338 doi
其它 期刊：European Journal of Nutrition & Food Safety
作者：Milad Daneshniya; Mohammad Maleki; Mohammad Reza Daneshniya
出版日期：2023-09-05
求助人
treetree 在 2025-05-18 18:40:53 发布自湖北，悬赏 10 积分
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