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 Contribution of post-harvest processing in cocoa bean: Chemometric and metagenomic analysis in fermentation step 可可豆收获后加工的贡献：发酵步骤中的化学计量学和宏基因组分析
相关领域
基因组
发酵
食品科学
化学计量学
化学
生物技术
生物
色谱法
生物化学
基因
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期刊：Food Chemistry 作者：Dulce Velásquez-Reyes; Pedro Ávila García; Manuel R. Kirchmayr; Eugenia Lugo‐Cervantes; Anne Gschaedler 出版日期：2025-02-20 |
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