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Potential use of aleo vera (Aloe barbadensis Miller) leaf gel in the development of functional ice-cream: Physicochemical, bioactive, thermal, rheological, and sensory properties
芦荟叶凝胶在功能性冰淇淋开发中的潜在用途：物理化学、生物活性、热、流变和感官特性
相关领域
芦荟 流变学 冰淇淋 化学 食品科学 植物 材料科学 生物 复合材料
网址
https://doi.org/10.15316/sjafs.2025.008
DOI
10.15316/sjafs.2025.008 doi
其它 期刊：Selcuk Journal of Agricultural and Food Sciences
作者：Irem Ayas; ECE ÇELİK; Elif Çapar; Rumeysa Nilufer Dursun; Gözde Kutlu; et al
出版日期：2025-03-25
求助人
阿鑫 在 2025-06-07 20:26:25 发布，悬赏 10 积分
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