发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Elucidating the pattern of flavor evolution during the steaming process of fermented sausages in two dimensions: Strain fermentation and steaming time
从菌株发酵和蒸制时间两个维度阐明发酵香肠蒸制过程中风味演变的模式
相关领域
热气腾腾的 风味 发酵 食品科学 拉伤 化学 生物 解剖
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143945
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143945 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xuefei Shao; Huhu Wang; Xiangyu Song; Na Xu; Linlin Cai; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
zhang 在 2025-05-04 15:18:46 发布自陕西，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Ripening Changes in Cephalotyre “RAS” Cheese Manufactured from Raw and Pasteurized Milk with Speci...
  2. Lactic Acid Fermentation to Re-cycle Apple By-Products for Wheat Bread Fortification
  3. Effects of fermentation temperature on bacterial community, physicochemical properties and volatile ...
  4. EIGHT UNDEREXPLOITED BROAD BEANS FROM CHINA: (II) EFFECTS OF STEAMING METHODS ON THEIR QUALITY AND M...
  5. Steaming of paddy for improved culinary, milling and storage properties.
  6. Investigation on the Softening Technology of Steaming Method about Radix Glehniae
  7. Quality Changes of Green Mussel (Perna viridis) at Different Steaming Conditions
  8. The Effect of Staphylococcus and Lactobacillus on Cantonese Sausage Flavor
  9. The Studies on the Relationship of Whiteness and Steam Processing of Steamed Bread
  10. Prolongation of Keeping Quality of Om El Kholool. I—Chemical Composition
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 4小时前

    liuliu liuliu Lv72 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0308814625011963-main.pdf (5.99 MB)

  • 5小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    15:18:52 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    15:18:48 科研通AI机器人（澳大利亚 悉尼）收到请求，开始寻找文献
    15:18:46 已向机器人发送请求

  • 5小时前

    zhang zhang Lv11 求助人 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
misong发布了新的文献求助10
4秒前
孤独如曼完成签到 ，获得积分10
5秒前
11秒前
11秒前
好运滚滚来完成签到 ，获得积分10
15秒前
chali48发布了新的文献求助10
16秒前
Nefelibate完成签到，获得积分10
16秒前
16秒前
上善若水完成签到 ，获得积分10
17秒前
18秒前
今后的应助被Guoqiang采纳，获得30
19秒前
19秒前
勤劳涵山发布了新的文献求助10
19秒前
20秒前
11发布了新的文献求助10
22秒前
轩辕白竹完成签到，获得积分10
23秒前
25秒前
yc发布了新的文献求助10
26秒前
勤劳涵山完成签到，获得积分10
30秒前
Guoqiang发布了新的文献求助30
30秒前
彭于晏的应助被邓炎林采纳，获得10
32秒前
gao_yiyi的应助被绵绵采纳，获得50
33秒前
Qiancheni完成签到，获得积分10
34秒前
Venovenom发布了新的文献求助10
40秒前
科研通AI5的应助被陈豆豆采纳，获得10
40秒前
完美世界的应助被smallsix采纳，获得10
44秒前
QIN完成签到，获得积分10
45秒前
yc完成签到，获得积分20
47秒前
47秒前
S.S.N完成签到 ，获得积分10
47秒前
陈豆豆完成签到，获得积分10
47秒前
邓炎林发布了新的文献求助10
51秒前
52秒前
52秒前
善学以致用的应助被挑挑采纳，获得10
54秒前
星辰大海的应助被JIA采纳，获得10
54秒前
55秒前
smallsix发布了新的文献求助10
56秒前
情怀的应助被xixihaha采纳，获得10
57秒前
57秒前
高分求助中
【此为提示信息，请勿应助】请按要求发布求助，避免被关 20000
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 2500
Computational Atomic Physics for Kilonova Ejecta and Astrophysical Plasmas 500
Technologies supporting mass customization of apparel: A pilot project 450
Cybersecurity Blueprint – Transitioning to Tech 400
Mixing the elements of mass customisation 360
Периодизация спортивной тренировки. Общая теория и её практическое применение 310
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3782130
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3327565
关于积分的说明 10232237
捐赠科研通 3042513
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1670024
邀请新用户注册赠送积分活动 799592
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 758825
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通