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  Effect of pulsed electric field, mild thermal pretreatment and calcium on texture changes of potato (Solanum tuberosum L.) during subsequent cooking 相关领域
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期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Lucie G. Moens; Karolien Plas; Jean-Claude Van Ceunebroeck; Ann Van Loey; Marc Hendrickx 出版日期：2021-09-11 |
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