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 Maillard Reaction Enhances Prebiotic Potential of Silver Carp Hydrolysates: Insights from SCFA Production, Microbiome, and Metabolomics 美拉德反应增强鲢鱼水解产物的益生元潜力：来自SCFA生产、微生物组和代谢组学的见解
相关领域
益生元
美拉德反应
化学
代谢组学
水解物
微生物群
食品科学
生物化学
生物
水解
生物信息学
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Peipei Dou; H Zhang; Ning Ding; Elliot Mubango; Hongbing Fan; et al 出版日期：2025-05-01 |
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